Hauptgerichte · Schwaben
Schwäbische Maultaschen
Das authentische Originalrezept mit selbstgemachtem Teig und würziger Hackfleisch-Spinat-Füllung — so wie Oma es gemacht hat.
★★★★★
Vol. 48 · Sommer 2026
Cover Story № 01
Die Sommerausgabe
So schmeckt
So schmeckt
Heimat.
50 Originalrezepte aus deutschen Familienküchen — sorgfältig getestet, fotografiert und mit den Geschichten dahinter erzählt. Heute neu im Heft: Spargel-Flammkuchen aus Schwaben.
Im Heft
12 Frühlingsrezepte
3 Reportagen
1 Spargel-Atlas
Saisonkalender Juni
3 Reportagen
1 Spargel-Atlas
Saisonkalender Juni
50
Geprüfte Rezepte
4,8
Ø Bewertung
9
Regionen abgedeckt
27
Geschichten
Beilagen · Thüringen
Original
Original
Thüringer
Klöße.
Zwei Drittel rohe, ein Drittel gekochte Kartoffeln. Eine alte Bauernformel aus dem 18. Jahrhundert — und der einzige Weg zum perfekten Kloß.
- Vorbereitung
- 30 Min
- Garzeit
- 20 Min
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
Suppen & Eintöpfe · Schwaben
Linsensuppe mit Speck
Erdig, herzhaft und mit einem Schuss Essig die Schwabenfrage neu gestellt — das ultimative Wintergericht aus den Großmüttern Küche.
★★★★★
Salate & Beilagen · Schwaben
Schwäbischer Kartoffelsalat
Ohne Mayonnaise, dafür mit warmem Brühe-Dressing — der Kartoffelsalat, über den sich ganz Schwaben einig ist.
★★★★★
Saison · Juni
Was
Was
jetzt
reif ist.
Der Saisonkalender für deutsche Märkte. Frisch aus dem Boden, nicht aus dem Flugzeug.
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Vom Schreibtisch der Chefredakteurin
" Gutes Essen ist nichts Exotisches. Es ist das, was in Großmutters Küche entsteht, wenn niemand zuschaut — gemessen in Handvoll, gewürzt nach Gefühl, getragen von Geduld. "
Maria Hoffmann
Chefredakteurin · Köchin
Eintopf · Norddeutschland
Birnen, Bohnen und Speck
Frühlingsrezepte · Schwaben
Spargel-Flammkuchen
Backen & Desserts · Schwaben
Schwäbischer Zwiebelkuchen
Hauptgerichte · Hessen
Kasseler mit Sauerkraut
Tradition · UNESCO Kulturerbe
Wie man einen Sauerteig hält
Über 3.000 anerkannte Brotsorten, kein Land backt mehr oder besser — eine Reise durch die UNESCO-geschützte Brotkultur Deutschlands.
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Nachhaltigkeit
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Kochtechnik
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Warum Rezepte Kosmos
Echte Küche.
Echte Küche.
Geprüfte Rezepte.
Jedes Rezept hier wurde in einer echten Münchner Familienküche dreimal getestet, einmal von einer dreiköpfigen Redaktion gegen-gegessen und einmal von einer Leser-Schaft aus den deutschsprachigen Regionen — jedes Rezept dreimal, bevor es im Heft erscheint.
Maria Hoffmann
Chefredakteurin
Tobias Wirth
Fotografie
Ines Becker
Rezeptredaktion